廉建中编写的《实验养猪法》，于民国三十年十一月（1941年11月）由中华书局印行， 该书“第九章 牧放与草场”教人如何牧猪，全章摘录，以领略八十多年多年前牧猪风景。

第九章 牧放与草场

牧放，以猪之瘦而小者为最宜。瘦则易于肥，小则食少而易饱。若肥而大者，恐其愈牧而愈瘦。
牧放，以择水草为最要。若遇寒天，只有草即可饱食。若遇天气炎热，必须随放随饮，乃可免其致病。
牧放，以秋日终最佳。冬季固无草场可收，即春、夏两季，所食者亦不外草根与树叶而已。至于秋日，田间所遗之五谷与豆类甚多，牧之易于肥大。
牧放，在路上行走，不宜太快，总以慢走为佳。欲使其慢走，非一人在前截住，一人在后慢赶不可。若使一人牧放，纵猪在前行，人在后相随，未有不愈走而愈快者。行走若快，易于致病。
牧放之猪，前半天不可喂以浓食，使之过饱。若喂之太饱，虽有好草场可收，亦不能多吃矣。至晚间入圈时，则非喂以浓食不可，盖恐日间牧放，不能吃得十分饱，至夜间饥饿，不能速其肥大矣。
牧猪之事，多有以无知之幼童当其任者，实则应与马、牛、羊同等视之，故牧猪者，总以有知识之人为妥当。