2016年11月3日，广东食品药品职业学与莽山土里巴吉农庄公司签署校企合作协议，并举办“南岭莽山精准扶贫与高等职业院校创新合作研讨会”，莽山黑豚牧猪人何勇在研讨会上发言。


一、“农民放心种，市民放心吃”食材伦理机制


       柏拉图在《理想国》记述苏格拉底的话说，贫和富，这两种原因，将导致手艺退化。如果陶工变富了，就不会认真对待他的手艺了，农民也如此。如果太穷，没有钱买工具，也不会教育小孩做好陶工做好农民。当下中国正如苏格拉底所言，进城富了的人不再种田了。

        农民按照古法生产农产品，价格太低，没人干了。莽山黑豚目前终端价超过100元/500克。没有这个价格，项目难以持续：分散猪群，修路种草，实现零污染的和谐生态，都需要钱。设产品体验和牧猪体验，全时直播，全程透明，专店直营，信用背书，做食材伦理实践，推动莽山黑豚进了北京。

        郴州电视台采用我的微信留言“农民放心种，市民放心吃”作为《行进乡村》栏目宣传语。如何建立这种伦理互信机制，这是大课题。食品药品职业学院放眼南岭走廊，关注南岭山地民族，探索教学相长、知行合一的教改创新，做出农产品伦理信用模式，做出职业院校的培养模式，利国利民。


二、尊重自然，活用农耕古法，生产农耕食材


        古罗马加图在 《农业志》中说“最勇敢的人和最干练的战士都是从农民中产生的，农夫的收入是最纯洁、可靠和最不至于引起嫉妒的，从事农业的人是最可靠的”。这与南岭地区一句谚语“人哄地皮，地哄肚皮”是一个道理。尊重自然，涵养诚实信用农耕文明。保留活化农耕文明，是时代责任。

        2016年一号文件“实施畜禽遗传改良计划，加快培育优异畜禽新品种。开展种质资源普查，加大保护利用力度”。中国本土进化了几千年上万年的地方畜禽和农作物，养育了中华文明，不能失传。活化保护种质资源，加大利用力度，上升到了国家高度，也是农业的商业机会。

        土里巴吉公司培育的莽山黑豚，抗病能力强，全程不用疫苗不用西药，按古法配伍发酵饲料，放牧饲养，风味独特。埘桀鸡也是按照古法放牧，让它飞到树上去。最近在莽山找到了本地大蒜、芹菜、香葱、黄豆、稻谷等山区传统农作物。在山区活化这些古法放牧的畜禽、农作物，就是农耕博物园。


三、因地制宜创建地域品牌，实现持续脱贫


        司马迁《史记·货殖列传》“农不出则乏其食，工不出则乏其事，商不出则三宝绝，虞不出则财匮少”，“夫用贫求富，农不如工，工不如商，刺绣文不如倚市门，此言末业，贫者之资也”。再好的农产品如果卖不出去，就没有价值。商业虽然是末业，但却是贫民致富的途径。

        实现持续脱贫，必须走向市场，而市场之大，非农民所能为。总结几年的销售经验，认识到专业的事要由专业的人来，最近聘请了广州里程碑顾问咨询公司，提供市场实战策划。我们期待职业院校的支持，帮助农民兄弟实现商业销售，让南岭山区农耕食材走向城市餐桌。

        南岭山区，一山之隔，一水之远，农产品或有风味差异。期待职业院校老师带领创业学子，以供应侧改革思维，讲好一山一寨的农产品故事，打造小众品牌，满足个性化市场需求。土里巴吉将专注农耕生产并以跳石子“村社＋公司＝农民公司”的模式，让农民分享商业利润，实现持续脱贫。