古罗马加图在他的《农业志》序文中说“农民的利益来得最清廉、最稳妥，最不为人所疾视，从事这种职业的人，绝不心怀恶念”。农耕时代，人们依自然秩序劳作，依照生长规律种植农作物、养殖畜禽，来不得半点虚假，正如老农所言“人哄地皮，地哄肚皮”，不精耕细作，那就没有收成，要饿肚子。

现代社会不一样了，农业已经不是有无收成问题，而是如何运用现代技术增加产量；为追求利润，甚至添加激素，让农作物、畜禽长得更快。都知道违背生长规律的农作物和畜禽产品，已经没有过去味道了，却很少有人愿意去做自然农耕，自然畜牧。而那些割舍利润做自然农法的人，需持修行之心。


 

李游，上古知道公司负责人，就是秉持“做本分人，干良心事”的朴素精神，走上了中草药替代抗生素的养猪之路。他说他是“在郴州做畜牧行业的四川人，1999年来郴州，22个年头了，已经从少年到了中年。说来不信，最初是被传销过来郴州，这不劳而获的事不能干，骗人的事，再有钱赚也不干！但我留下来了，因为喜欢郴州这山，这水，这气候。”

他说“留下来了，就要找份干良心活的事。偶然机缘，认识了郴州畜牧保健行业的谭姐，也就渐渐入了畜牧这一行，卖畜禽兽药。做了一两年，知道整个行业都是大面积使用抗生素，难免滥用，总是心有不安。在一次聚会认识了莽山黑豚之父何勇先生，了解土里巴吉在做古法牧猪，就跟样学样！我开始学习兽中医、推销兽中药，除了钱挣得少一点，中药疗效还是蛮好。”



李游跟着土里巴吉学中医，治猪病，最后成了土里巴吉的人。恰逢莽山黑豚技术复制产业化，土里巴吉邀请李游共同发起成立了上古知道公司，李游担任项目执行人，承担“中药排毒提质圈养猪”项目。第一批提质猪出栏，送样到广州海关技术中心检测，提质猪肉不含有害物质，表明提质猪肉品质高于国家标准。对此，李游说“一定要坚持做好提质猪，但行好事，莫问前程”。

   最近，李游在试验提质猪肉做腊肉、腊肠。腊肉本是南方乡愁信物，近年却常有“沽酒市脯，不食”之惑，李游说“腊肉没有用上好猪肉做，也没有按古法来腌制，就没有腊肉味了，担心不安全，买的人吃的人就少了”。上古知道跟食品加工厂合作，用现代工艺呈现南岭山区传统的“糟制法”、“酒醋法”腊肉，生产无硝腊肉、无硝腊肠。期待李游“修成正果”为百姓餐桌服务！


（图、文/土里巴吉牧猪人何勇）