山泉水涮着吃，蒸着吃，那颠覆味觉的猪肉，让我们回望思索，养育我们的农耕文明；品鉴莽山黑豚，敬畏自然之情，油然而升。



莽山黑豚，是复活的新秀，渊源于瑶山的传说。传说李自成隐居莽山，随员不善养猪，让其放荡于山，便有了野家猪。




南岭之中，古邑郴州，畜禽鱼各有代表：临武鸭，东江鱼，莽山黑豚。此谓郴州三大活宝，简言之郴州三宝。