八角桂皮卤拱嘴

食材配方

• 主料：猪鼻（拱嘴）2个
• 辅料：八角3枚，桂皮1块，小茴香5g，大枣5枚，生姜片
• 调料：冰糖，生抽，老抽，粗盐

做法步骤

1. 1.猪鼻用高温火枪完全燎去表面及鼻孔内的残毛，用刀刮洗至表面焦黄层脱落，白净无异味。冷水焯水。2.锅底炒糖色，加清水煮开，投入装有八角、桂皮、小茴香的香料包及调料。3.放入猪鼻，文火慢卤约2小时。4.待猪鼻胶质软化，用筷子能轻松扎透最厚处时关火。5.浸泡冷却后，取出切细丝或薄片，可拌入麻油食用

功效

充养阴液，温养血脉