白扁豆山药汤

食材配方

• 莽山黑豚前腿肉 200g
• 白扁豆 30g
• 山药 200g
• 茯苓 15g
• 红枣 4 枚
• 生姜 3 片
• 食盐适量
• 清水 1.8L

做法步骤

1. ①豚肉切块焯水
2. ②白扁豆提前浸泡 2 小时，务必煮透
3. ③山药去皮切块，茯苓、红枣冲洗
4. ④所有材料入砂锅武火煮沸后转文火炖 90 分钟至扁豆软烂
5. ⑤加盐调味

功效

健脾化湿，和中消暑。白扁豆健脾化湿、和中消暑，是夏季脾虚湿盛的要药；山药、茯苓、红枣助以健脾益气。

宜忌

适宜夏季脾虚湿盛、食少便溏、四肢困重者。白扁豆必须彻底煮熟，未熟透可致恶心呕吐；痛风急性期慎用豆类。