百合麦冬汆里脊片

食材配方

• 主料：猪里脊肉200g
• 辅料：鲜百合瓣50g，麦冬10g，枸杞子数粒
• 调料：姜丝，食盐，蛋清半个，马铃薯淀粉

做法步骤

1. 1.猪里脊彻底剔除表面白筋，切成薄如蝉翼的肉片。2.加入少许盐、半个蛋清和适量淀粉，用手抓捏均匀上浆，静置腌制15分钟。3.麦冬洗净，提前加水煮沸15分钟，提取有效成分做成底汤。4.将底汤烧至大滚（剧烈沸腾状态），下入洗净的鲜百合瓣。5.保持最大火力，将上浆的里脊肉片逐片快速、分散地滑入滚水中。6.待肉片入水后迅速变为灰白色（全程约15-20秒），立刻撒入枸杞，关火连汤盛出

功效

养阴润肺，清心安神