草果丁香卤口条

食材配方

• 主料：猪舌（口条）2条
• 辅料：草果2枚（拍破去籽），丁香3粒，砂仁5g，肉桂3g，花椒5g，陈皮10g，甘草5g
• 调料：老抽，生抽，冰糖，黄酒，葱结，老姜

做法步骤

1. 1.猪舌冷水下锅，加黄酒、姜片大火煮15分钟。2.捞出后趁热用刀彻底刮去表层厚厚的白膜（必须清理至露出红肉，否则腥臭无比）。3.将所有药食同源辅料装入无纺布袋制成料包。4.深锅中加水，投入料包、调料，大火熬煮20分钟激发出复合香气，制成基础卤水。5.放入处理干净的猪舌，大火烧开后转极微火（虾眼水），保持微沸卤制1.5小时。6.关火，将猪舌在卤水中浸泡冷却至少4小时，捞出切薄片

功效

温中散寒，理气和胃