当归生姜羊肉豚骨汤

食材配方

• 莽山黑豚筒骨 300g
• 羊肉 300g
• 当归 15g
• 生姜 40g
• 红枣 5 枚
• 枸杞 10g
• 料酒 20ml
• 食盐适量
• 清水 2.5L

做法步骤

1. ①羊肉与豚骨分别冷水下锅焯水，撇净浮沫
2. ②当归冲洗，生姜切厚片，量要足，是此方关键
3. ③砂锅入清水、羊肉、豚骨、当归、姜片、红枣，加料酒，武火煮沸后转文火炖 120 分钟
4. ④下枸杞煮 10 分钟
5. ⑤加盐调味，食肉饮汤

功效

温补肾阳，驱寒暖身，补血活血。本方即《金匮要略》当归生姜羊肉汤加豚骨而成：当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温补气血、暖中补虚；豚骨增鲜并滋阴润燥，使温补而不燥烈。

宜忌

适宜冬季畏寒肢冷、腹中冷痛、女性血虚经寒者。外感发热、阴虚火旺、口舌生疮者忌；羊肉为发物，皮肤病、疮疡期间不宜。