丁香卤猪耳

食材配方

• 主料：猪耳2个（约500g）
• 辅料：丁香5g、八角3个、桂皮5g、陈皮5g
• 卤水调料：料酒20ml、生抽40ml、老抽15ml、冰糖20g、生姜20g、大葱30g、食盐适量

做法步骤

1. 猪耳用火燎去残毛，焯水洗净
2. 丁香、八角、桂皮、陈皮装纱布袋
3. 所有调料加水5L煮沸，小火煮30分钟成卤汁
4. 放入猪耳，大火烧开转小火卤60分钟
5. 关火浸泡3小时，取出晾凉切薄片

功效

温中散寒，行气止痛，补虚损