茯苓汆丸子

食材配方

• 主料：猪瘦肉250g（剁茸）
• 辅料：茯苓粉20g、山药50g（剁碎）、枸杞10g、香菜10g
• 调料：料酒10ml、生抽5ml、淀粉15g、鸡蛋清1个、姜丝5g、食盐适量、清水2L

做法步骤

1. 瘦肉茸加茯苓粉、山药碎、料酒、生抽、淀粉、蛋清、盐拌匀，挤成丸子
2. 清水加姜丝煮沸
3. 下丸子汆烫3分钟至浮起
4. 捞出装盘，撒枸杞和香菜，淋少许香油

功效

健脾益气，渗湿养胃，强筋健骨