枸杞叶汆猪肝

食材配方

• 主料：猪肝200g切薄片
• 辅料：鲜枸杞叶100g（或枸杞嫩尖）、枸杞10g
• 调料：料酒10ml、生抽5ml、淀粉8g、姜丝5g、食盐适量、清水2L

做法步骤

1. 猪肝切片后流水冲洗去血水，加料酒、生抽、淀粉腌制
2. 清水加姜丝煮沸
3. 下猪肝片快速汆烫1分钟至变色即捞出
4. 同一锅水中下枸杞叶汆烫30秒
5. 猪肝和枸杞叶装盘，撒枸杞，淋少许生抽和香油

功效

补肝明目，清热补虚，养血益精