黑豆黄精焖猪蹄

食材配方

• 主料：猪蹄1只（约800g）
• 辅料：黑豆100g、黄精30g、枸杞15g
• 调料：老陈醋20ml、生姜20g（拍裂）、料酒20ml、食盐适量

做法步骤

1. 猪蹄粗盐揉搓后焯水，喷枪炙烤表皮至焦糖色，醋水浸泡2小时
2. 黑豆与黄精先加水炖1小时至开花
3. 加入猪蹄、姜片、料酒，小火焖40分钟（高压锅25分钟）
4. 起锅前10分钟加入枸杞，避免破坏甜菜红素
5. 加盐调味，收汁至浓稠

功效

补肾填精，健脾益胃，强筋健骨