花椒鸡肫爆姜丝

食材配方

• 主料：鸡胗（鸡肫）250g
• 辅料：鲜花椒5g，陈皮末3g
• 调料：嫩姜切大量细丝，熟猪板油，料酒

做法步骤

1. 1.鸡胗洗净，剥去表面黄色的内金（另作他用）。2.鸡胗切致密的十字花刀，用开水极速汆烫使其卷曲成菊花状。3.锅底下熟猪板油，烧热后下入大量嫩姜丝与鲜花椒爆香。4.倒入鸡胗，大火快速爆炒，撒入陈皮末与料酒，迅速起锅

功效

温中散寒，理气宽胸