黄精焖肘子

食材配方

• 主料：猪肘1个（约1000g）
• 辅料：黄精30g、枸杞20g、当归10g、生姜30g
• 调料：料酒30ml、生抽20ml、老抽10ml、冰糖20g、八角2个、桂皮5g、植物油20ml、食盐适量

做法步骤

1. 猪肘用火燎去残毛，洗净焯水
2. 热油爆香姜片、八角、桂皮，下猪肘煸炒至表皮微黄
3. 加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色
4. 加入黄精、当归和开水没过猪肘，大火烧开转小火焖120分钟
5. 起锅前20分钟加入枸杞，收汁加盐调味

功效

补气养阴，健脾益肺，强筋健骨