苦瓜黄豆豚骨汤

食材配方

• 莽山黑豚筒骨 400g
• 苦瓜 300g
• 黄豆 50g
• 蜜枣 2 枚
• 生姜 3 片
• 食盐适量
• 清水 2.2L

做法步骤

1. ①豚骨焯水去血沫
2. ②黄豆提前浸泡 2 小时
3. ③苦瓜去瓤切厚块，怕苦可先用盐略腌去涩
4. ④砂锅入清水、豚骨、黄豆、姜片，武火煮沸转文火炖 90 分钟
5. ⑤下苦瓜、蜜枣续炖 30 分钟，加盐调味

功效

清热降火，解毒明目。苦瓜清暑涤热、明目解毒；黄豆健脾宽中、润燥；蜜枣缓和苦味并护脾胃。

宜忌

适宜夏季暑热烦渴、目赤、口舌生疮者。脾胃虚寒、腹泻者及孕妇慎用苦瓜。