莲藕花生豚蹄汤

食材配方

• 莽山黑豚前蹄 1 只（约 600g）
• 莲藕 500g
• 花生 50g
• 红枣 4 枚
• 生姜 3 片
• 食盐适量
• 清水 2.5L

做法步骤

1. ①豚蹄剁块焯水去血沫
2. ②花生提前浸泡 1 小时
3. ③莲藕去皮切滚刀块
4. ④所有材料入砂锅，武火煮沸后转文火炖 120 分钟至蹄肉软糯
5. ⑤加盐调味即可

功效

清热凉血，健脾开胃，兼能补虚。莲藕生用清热凉血、熟用健脾开胃；花生健脾润肺；豚蹄富含胶质，补益而不峻。

宜忌

适宜夏季食欲不振、秋季皮肤干燥者。豚蹄脂肪与嘌呤含量较高，高血脂、痛风人群慎用。