卤猪大肠

食材配方

• 主料：猪大肠500g
• 辅料：砂仁5g、草果3g、陈皮5g、丁香2g
• 卤水调料：料酒25ml、生抽40ml、老抽15ml、冰糖20g、生姜25g、大葱30g、八角2个、花椒3g、食盐适量、清水5L

做法步骤

1. 猪大肠用盐和面粉反复揉搓冲洗，翻面去油脂，焯水
2. 砂仁、草果、陈皮、丁香装纱布袋
3. 所有调料加水煮沸，小火煮30分钟成卤汁
4. 放入大肠，大火烧开转小火卤80分钟
5. 关火浸泡3小时

功效

温中行气，燥湿化痰，补虚润肠