麦冬沙参豚肉汤

食材配方

• 莽山黑豚前腿肉 250g
• 麦冬 12g
• 北沙参 15g
• 玉竹 15g
• 枸杞 8g
• 生姜 2 片
• 食盐适量
• 清水 1.8L

做法步骤

1. ①豚肉切块焯水
2. ②麦冬、沙参、玉竹冲洗，枸杞备用
3. ③砂锅入清水、豚肉、姜片与三味药材，武火煮沸后转文火炖 90 分钟
4. ④下枸杞续煮 10 分钟
5. ⑤加盐调味即可

功效

养阴生津，润肺清心。麦冬养阴润肺、清心除烦；北沙参养阴清肺、益胃生津；玉竹润燥止渴；三味合用是养阴生津的经典搭配。

宜忌

适宜夏季汗多伤津、秋季口干咽燥、心烦失眠者。脾胃虚寒、痰湿内盛、便溏者慎用；风寒咳嗽不宜。