酸梅甘草豚骨汤

食材配方

• 莽山黑豚筒骨 400g
• 乌梅 15g
• 炙甘草 5g
• 山楂 10g
• 陈皮 5g
• 冰糖适量（可省）
• 清水 2.2L

做法步骤

1. ①豚骨焯水去血沫
2. ②乌梅、山楂、陈皮冲洗，甘草装纱布袋
3. ③砂锅入清水、豚骨与所有药料，武火煮沸转文火炖 90 分钟
4. ④取出甘草袋，依口味加少量冰糖
5. ⑤微酸回甘即可，食肉饮汤

功效

生津止渴，开胃消食。乌梅敛肺生津、涩肠止泻；山楂消食化积；陈皮理气健脾；甘草调和诸药，即「酸甘化阴」生津之意。

宜忌

适宜夏季汗多口渴、食欲不振、消化不良者。胃酸过多、胃溃疡者慎用；甘草不宜长期大量服用，高血压、水肿者慎。