天麻陈皮清蒸脑花

食材配方

• 主料：猪脑1副
• 辅料：天麻粉5g，陈皮末2g，枸杞子数粒
• 调料：姜汁，料酒，少许纯香麻油和盐

做法步骤

1. 1.猪脑放入冷水中浸泡出血水，使用细牙签非常细致、耐心地挑去其表面沟回中的红血丝与薄膜（这是去除猪脑极度腥气的绝对关键步骤）。2.将洗净如玉的脑花放入小炖盅或深沿蒸盘中。3.均匀淋入姜汁与少量料酒，表面均匀撒上天麻粉与陈皮末。4.蒸锅底水烧开后，将蒸盘上屉，盖严锅盖大火旺气蒸制15分钟。5.出锅后点缀提前泡软的枸杞，趁热滴入几滴麻油即成

功效

息风化痰，益肾健脑