天麻卤猪脑

食材配方

• 主料：猪脑2副（约200g）
• 辅料：天麻10g、枸杞10g、茯苓10g
• 卤水调料：料酒20ml、生抽30ml、生姜20g、大葱20g、食盐适量、清水3L

做法步骤

1. 猪脑轻轻撕去表面血筋，用牙签挑去血丝，清水浸泡30分钟
2. 天麻切片，与茯苓装纱布袋
3. 调料加水煮沸，小火煮20分钟成卤汁
4. 放入猪脑，大火烧开转小火卤20分钟
5. 加入枸杞，关火浸泡1小时

功效

平肝息风，健脑益智，安神定惊