银耳百合豚骨汤

食材配方

• 莽山黑豚筒骨 400g
• 银耳 1 朵（干约 15g）
• 百合 20g
• 枸杞 10g
• 红枣 4 枚
• 生姜 3 片
• 食盐适量
• 清水 2.2L

做法步骤

1. ①银耳提前冷水泡发 2 小时，去黄色根蒂，撕小朵
2. ②豚骨焯水去血沫
3. ③砂锅入清水、豚骨、姜片、红枣，武火煮沸转文火炖 90 分钟
4. ④下银耳、百合续炖 40 分钟至银耳出胶
5. ⑤下枸杞煮 10 分钟，加盐调味

功效

滋阴润肺，养胃生津。银耳滋阴润肺、养胃生津，性质平和可以久食；百合润肺清心；枸杞、红枣助以养阴补血。

宜忌

适宜秋季皮肤干燥、干咳、口干者。风寒咳嗽、痰多清稀者不宜；银耳泡发后须当日食用，不可隔夜久放。