郴州市乡村振兴促进会（筹）为征集乡村振兴项目，邀请在粤郴籍乡贤扶苍医学项目发起人谢安、刘子凡回郴考证鲜竹沥制取古法，首站到莽山。3月26日乡村振兴促进会（筹）何勇、周彬辉陪同谢安、刘子凡一行五人到跳石子复现古法制取鲜竹沥。同行温锦杰写了一篇烤沥记，本号授权原文刊载。（采编/向上）




三月三古法竹瀝烤瀝記

竹莖烤瀝出來的汁液就是中藥裏的竹瀝，對痰鳴哮喘、眩暈中風、牙痛口瘡等疾患無論寒熱都有顯著功效，“主風痙”（《神農本草經》），是濕痰壅滯的天然剋星，對目前流行的新冠肺炎若能辨证加入應當桴鼓相應。然而去哪里尋找最自然最新鮮的竹瀝水呢？在郴州鄉村振興促進會（籌）成員何老師和周老師的引領下，謝安來到了郴州莽山跳石子村。要是村子的竹瀝水能夠源源不斷對外供應，不但扶蒼山醫學治病用藥有了著落，而且還可以帶動郴州鄉村的發展。



瞻彼淇奧，綠竹猗猗。雨後的山村顯得格外嬌爽，春風如椽，連勾帶抹把山上的竹林、山間的農村、山下的溪水連成一片。



有匪君子，如切如磋，如琢如磨，瑟兮僴兮，赫兮咺兮。何老師向我們展示了鮮竹瀝的烤瀝過程。擺一座磚爐，放一堆薪柴，再點一把火，一座傳統的古法烤瀝壇便落成了。兩邊的竹筒削去竹節，再擺成上高下低的模樣，以便竹瀝水流出。什麼時候竹瀝水能烤出來呢？只需要等竹子烤得煙黃，一股清芬的竹香逸出來，如玉如碧的竹瀝水像是貪玩的孩子在沐浴一樣，總愛把玩著冒起的泡泡，在騰騰煙火的繚繞中，先是一簇簇的泡沫，後是一滴滴的水珠，最後化作一股涓涓的細流，滑過竹筒又肥又嫩的肌膚，又頑皮地跌進老竹筒的懷抱裏。收集的竹瀝水通過濾網，倒進熱水煮過的瓶子裏，一瓶鮮竹瀝就製成了。





（文/温锦杰   图/刘子凡 ）